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dc.contributor.authorHURTADO BENAVIDES, EDWIN ALBEIRO
dc.contributor.authorMAYA MENESES, DAVID MAURICIO
dc.date.accessioned2022-08-01T16:32:58Z
dc.date.available2022-08-01T16:32:58Z
dc.date.issued2022-06-03
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12276/1264
dc.description.abstractEn el año 2018 la producción agropecuaria en el departamento del Quindío estaba prácticamente monopolizada por los cultivos de café, plátano, banano y solo unos pequeños brotes dedicados para la cría de ganado; teniendo en cuenta lo anterior, la comercializadora ALIGRI S.A.S que se encuentra ubicada dentro de este departamento tiene como principal actividad la adaptación de materias primas agrícolas, como yuca, banano y principalmente plátano verde, siendo este último el principal objeto dentro de la presente investigación. De ahí que, para llevar a cabo la adaptación y preparación de materias primas como el plátano verde, la comercializadora debe realizar el debido proceso dentro de sus instalaciones, el cual consiste en: 1. Recepción e inspección de materia prima (descargue del plátano verde de los camiones, verificación del tamaño y la forma), 2. Limpieza y desinfección, 3. Abastecimiento (se lleva la materia prima a los puestos de trabajo de cada operario), 4. Pelado (retiro de cáscaras y puntas negras), 5. Pesaje, 6. Tratamiento final (se pasa el producto por ácido cítrico para evitar el pardeamiento enzimático) 7. Empaque, y 8. Liberación del producto (producto listo para ser enviado a las empresas productoras de snacks).es
dc.language.isoeses
dc.publisherAUNARes
dc.subjectProducciónes
dc.subjectIndustriaes
dc.subjectPlátanoses
dc.titleDISEÑO Y SIMULACIÓN DE UN PROTOTIPO DE MÁQUINA PELADORA DE PLÁTANO VERDE, MEDIANTE SISTEMA DE VACÍO SEMIAUTOMATIZADA EN LA COMERCIALIZADORA ALIGRI S.A.S CALARCÁ.es
dc.typeThesises
dc.clasificacionI.M. 185es


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