| dc.description.abstract | El café es una bebida de consumo diario en los hogares, en el trabajo y hasta para una conversación con los amigos, ha pasado de generación en generación desde hace muchos años su sabor y aroma atraen cada vez más a cientos de consumidores en el mundo entero.
El café colombiano es reconocido a nivel internacional por su aroma, cuerpo y sabor, Nariño es uno de los departamentos donde se produce uno de los mejores cafés del país, razón por la cual inspira a muchos caficultores de la región a producir granos de café especial los cuales tienen un valor considerable en el mercado. Teniendo en cuenta estas características que marcan la diferencia con respecto a los demás países productores de café lo que se busca es mejorar al máximo la producción de café pergamino seco, para satisfacer los exigentes paladares nacionales y extranjeros con el fin de exportar directamente o vender en las principales cooperativas del país a un mejor precio, cumpliendo con los estándares de calidad exigidos para ser degustado en las principales tiendas de cafés especiales del mundo (Torres, 2021). | es |
