PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CUYES EN LA VEREDA CASCAJAL BAJO, MUNICIPIO DE EL TAMBO NARIÑO PARA EL AÑO 2023.
Resumen
La producción de cuy en el Departamento de Nariño es una actividad económica que se
desarrolla en las zonas rurales donde se realiza la crianza y producción de cuy en jaulas
o jaulones ubicados en pequeñas áreas cercanas a las viviendas de las familias.18
El departamento produce alrededor de 3.049.058 que representan ingresos anuales de
unos $80.000 millones de pesos por ventas, concentrando a nivel nacional el 95% de la
producción, y de esos el municipio de El Tambo produce 500.000 cuyes de acuerdo con
el Consolidado Agropecuaria del año 2018 realizado por la Gobernación de Nariño, donde
se muestra que el municipio es un gran productor de especies menores.19
El Tambo es un municipio con amplia vocación agropecuaria donde predomina una gran
variedad de productos agrícolas como: Fique, caña de azúcar, café, maíz y frijol y entre
las actividades pecuarias sobresale la ganadería y la cría de especies menores. Lo que
se constituye en un renglón de gran importancia en el sustento económico de las familias
campesinas, principalmente la producción de cuyes se ha convertido en una actividad
importante en la cual participan todos los integrantes de la familia siendo el municipio uno
de los principales productores a nivel departamental.