FORMULACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE EMPRESA EN LA CRIANZA DE CUYES EN EL MUNICIPIO DEL TAMBO – DEPARTAMENTO NARIÑO PARA EL AÑO 2024.
Resumen
En la década de los años setenta y ochenta las familias nariñenses, fundamentalmente campesinas, producían el cuy para autoconsumo, en un esquema de seguridad alimentaria. Pero a partir de los noventa se da un paso para convertirse en un sistema productivo familiar, como complemento a las labores rurales para mejorar los ingresos, pero ya con un fin más comercial. Hoy, este propósito está claro y consolidado, concentrado en un mercado interno en el departamento de Nariño, que de lejos es el principal productor del país de la especie menor.