| dc.description.abstract | Las bebidas ancestrales son preparaciones líquidas y/o espesas que eran elaboradas a partir de ingredientes locales entre los que se encuentra principalmente: maíz, yuca, arroz y frutos. Fueron desarrolladas por los muiscas debido a que su dieta se basaba en bebidas, las cuales podían ser fermentadas (bebidas a base de alcohol) y no fermentadas (bebidas sin alcohol), ambas brindando nutrientes y energía.
A partir de la cultura los elementos sociales, naturales y religiosos, de los indígenas, mediante tradición oral permitieron difundir las costumbres y saberes de las preparaciones tradicionales a partir de ingredientes que se han olvidado”.
Colombia es un país rico en diversidad y eso incluye la oferta de bebidas artesanales que se producen, consumen y comercializan en el territorio nacional. | es |
