DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE CLASIFICADORA DE UCHUVA PHYSALIS PERUVIANA PARA LA CIUDAD DE IPIALES.

Abstract

La uchuva, cultivada en regiones frías de Colombia como Nariño, Boyacá y Cundinamarca, es un fruto de alto valor nutritivo con importantes propiedades medicinales. Sin embargo, la clasificación manual de la uchuva para exportación presenta problemas: es laboriosa, requiere tiempo y esfuerzo físico significativo, y su desempeño se ve afectado por condiciones laborales inadecuadas y la falta de personal estable debido a los bajos salarios. A nivel económico, la exportación de uchuva representa una gran oportunidad, ya que en mercados internacionales, como Japón y Alemania, puede alcanzar un valor diez veces superior al del mercado colombiano. El método actual de cosecha y selección manual ocasiona problemas de productividad y calidad, además de pérdidas económicas cuando la fruta no se clasifica adecuadamente para exportación. Las soluciones evaluadas, como clasificar la fruta durante la cosecha o asignar a los trabajadores a tareas específicas, han resultado poco efectivas. Ante esto, se propone investigar y desarrollar un prototipo de clasificado semiautomatizado basado en el color de la uchuva, para optimizar el proceso de selección y mejorar la calidad del producto destinado a exportación.