DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE FREIDORA INDUSTRIAL CON CONTROL DE TEMPERATURA Y ELEVACIÓN AUTOMÁTICA DE LA CANASTILLLA
Abstract
El departamento de Nariño se destaca por su pujante industria agrícola, con una fuerte producción de papa alrededor de 511 497 toneladas anuales que lo posicionan como el tercer mayor productor a nivel nacional (ICA, 2021). Aunque alimentos como papa, plátano y yuca son la base de muchos productos tradicionales y snacks, las microempresas locales que los procesan enfrentan dificultades: la tecnología disponible no satisface sus necesidades, lo que limita la eficiencia y la calidad de sus procesos.