PLAN DE NEGOCIO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GALLETAS A BASE DE HARINA DE ARVEJA Y TRIGO EN LA CIUDAD DE IPIALES, PARA EL AÑO 2025

dc.contributor.author	ESTACIO PORTILLA, BRAYAN JAIR
dc.contributor.author	ORTEGA, EDISON SEBASTIÁN
dc.date.accessioned	2026-05-09T16:39:06Z
dc.date.available	2026-05-09T16:39:06Z
dc.date.issued	2026-05-09
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12276/1944
dc.description.abstract	El presente proyecto surge ante la necesidad de desarrollar alternativas alimenticias más saludables, debido a que los hábitos de consumo actuales se han alejado de dietas equilibradas, generando problemas como obesidad y enfermedades asociadas. En este contexto, se identifica una oportunidad en el uso de materias primas como la harina de arveja y trigo, las cuales poseen un alto valor nutricional y son producidas en la región de Nariño. Además, existe una limitada oferta de productos alimenticios innovadores y nutritivos en el mercado local, especialmente en el sector de galletas, lo que evidencia un nicho potencial para el desarrollo de este tipo de productos. La combinación de estas harinas permite ofrecer un alimento rico en proteínas, fibra y energía, contribuyendo a una mejor alimentación.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	AUNAR	es
dc.subject	Amasado	es
dc.subject	Harina de arveja (Pisum sativum L.)	es
dc.subject	Tamizar	es
dc.title	PLAN DE NEGOCIO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GALLETAS A BASE DE HARINA DE ARVEJA Y TRIGO EN LA CIUDAD DE IPIALES, PARA EL AÑO 2025	es
dc.type	Thesis	es
dc.clasificacion	AD731 DISTANCIA	es