PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE VINO DE UCHUVA ARTESANAL EN EL MUNICIPIO DE IPIALES, DEPARTAMENTO DE NARIÑO, AÑO 2025.

Abstract

En el municipio de Ipiales, la producción de uchuva se ha consolidado como una actividad emergente de alto potencial agroexportador, enmarcada dentro de las políticas frutícolas del departamento de Nariño, de acuerdo con un estudio de la Universidad de Nariño (2023), los municipios de Ipiales y Pupiales presentan condiciones agroecológicas favorables para la producción tipo exportación, lo cual ha incentivado la creación de asociaciones de pequeños productores y el desarrollo de proyectos de transformación y valor agregado. A pesar de estas condiciones favorables, la utilización local de la uchuva se encuentra restringida principalmente a la exportación en fresco o a su transformación en productos de bajo valor agregado, como pulpas o mermeladas; Bedoya, M. G., Eraso Grisales, S. K., & Cortés Rodríguez, M. (2020). Este enfoque limitado representa una oportunidad desaprovechada para diversificar la oferta agroindustrial del municipio, en especial mediante la elaboración de vinos artesanales a base de uchuva, sin embargo, la región carece de una industria consolidada que aproveche el potencial de esta fruta para dicho fin, lo que genera una brecha en la oferta de productos transformados y limita las posibilidades de crecimiento económico y competitividad en el territorio; Moyano, V., & López, P. (2025).