PLAN DE NEGOCIO PARA LA COMERCIALIZACIÓN ASOCIATIVA DE LA TRUCHA AHUMADA EN SAN JUAN DE PASTO NARIÑO 2026
Abstract
En el departamento de Nariño, al igual que Colombia, goza de una extensa riqueza natural de la que dependen los habitantes del sector rural, puesto que la estructura económica del
departamento se asienta principalmente en el desarrollo de actividades productivas como la
agricultura, ganadería y piscicultura.
En cuanto a la piscicultura, se encuentra que esta actividad ha contribuido al incremento
del sector, “la pesca y acuicultura (18,2 %) fueron los subsectores que más aportaron al alza del
PIB del agro colombiano” (Presidencia, 2025).
De esa manera el departamento de Nariño cuenta con condiciones naturales favorecidas
para la piscicultura, gracias a los numerosos cuerpos de agua como la laguna de la cocha, lagunas
del volcán azufral, ríos y quebradas en distintos municipios como Pasto, Ipiales, la cruz, Aldana,
Tuquerres, entre otros, “Nariño posee una de las mayores zonificaciones aptas para el cultivo
comercial de trucha en Colombia, con más de 1.200 hectáreas potenciales” (UPRA, 2024).