PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE UN YOGURT ARTESANAL A BASE DE CHILACUÁN EN EL MUNICIPIO DE IPIALES, AÑO 2026.

Abstract

Un plan de negocio es un documento estratégico que permite estructurar, organizar y evaluar una idea empresarial, con el fin de determinar su viabilidad en el sector y servir como guía para su implementación, de acuerdo con, (Baca Urbina, 2022), el plan de negocios es “una herramienta administrativa que facilita la planeación, el control y la toma de decisiones en el proceso de creación o consolidación de una empresa”, ya que integra aspectos de mercado, financiera, operaciones y gestión. En el contexto actual, los consumidores muestran una creciente preferencia por alimentos naturales, saludables y sostenibles, surge la necesidad de innovar dentro de la industria láctea con productos que integren calidad nutricional, identidad cultural y valor agregado local, en regiones como el sur de Nariño, la riqueza agroecológica ofrece oportunidades únicas para desarrollar propuestas diferenciadas que fortalezcan la economía regional y promuevan el aprovechamiento de recursos autóctonos, en este escenario, el chilacuán una fruta tradicional poco explotada comercialmente representa una alternativa prometedora para la creación de un yogurt artesanal con atributos exclusivos y únicos.