| dc.description.abstract | Un plan de negocio es un documento estratégico que permite estructurar, organizar y evaluar
una idea empresarial, con el fin de determinar su viabilidad en el sector y servir como guía para su
implementación, de acuerdo con, (Baca Urbina, 2022), el plan de negocios es “una herramienta
administrativa que facilita la planeación, el control y la toma de decisiones en el proceso de creación
o consolidación de una empresa”, ya que integra aspectos de mercado, financiera, operaciones y
gestión.
En el contexto actual, los consumidores muestran una creciente preferencia por alimentos
naturales, saludables y sostenibles, surge la necesidad de innovar dentro de la industria láctea con
productos que integren calidad nutricional, identidad cultural y valor agregado local, en regiones
como el sur de Nariño, la riqueza agroecológica ofrece oportunidades únicas para desarrollar
propuestas diferenciadas que fortalezcan la economía regional y promuevan el aprovechamiento de
recursos autóctonos, en este escenario, el chilacuán una fruta tradicional poco explotada comercialmente representa una alternativa prometedora para la creación de un yogurt artesanal con
atributos exclusivos y únicos. | es |
