PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA A BASE DE FEIJOA EN EL MUNICIPIO DE IPIALES, PARA EL AÑO 2026.

Abstract

El Departamento de Nariño, al caracterizarse por sus zonas tropicales, se constituye en un lugar promisorio para el cultivo de la feijoa, siendo San Juan, uno de los corregimientos que reporta producción del fruto, de acuerdo con una investigación desarrollado por (Rosero et al., 2020),relacionada con el estudio de las propiedades fisicoquímicas y nutricionales de la feijoa producida en la localidad, se identificó su alto contenido de vitamina C, azúcares, fibra, calcio, yodo, además, al ser una fruta climatérica, presenta una serie de cambios desde el estado de precosecha y continua en el estado de madurez. En el municipio de Ipiales, la disponibilidad local de feijoa y la presencia de condiciones agroecológicas favorables representan una oportunidad para promover alternativas de transformación agroindustrial que permitan aprovechar de manera más eficiente este recurso frutícola, la pertinencia productiva de esta iniciativa se sustenta en la capacidad de adaptación de la feijoa a las zonas andinas de clima frío y templado, puesto que su desarrollo comercial presenta resultados favorables en altitudes comprendidas aproximadamente entre los 1.800 y 2.700 metros sobre el nivel del mar y en temperaturas entre 13 y 21 °C, condiciones compatibles con las características ambientales predominantes en el altiplano nariñense, (Fischer et al., 2020).