DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE MÁQUINA PARA LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE PAPA CRIOLLA EN EL MUNICIPIO DE CUMBAL 2018

Abstract

En municipio de Cumbal, en el Departamento de Nariño, uno de los principales cultivos es el de papa criolla, un alimento nutricional que posee: Vitamina C, complejo B, algunos aminoácidos esenciales y ciertos minerales. “Con el paso del tiempo se han elaborado varios subproductos en base a este como Vinagre, salmuera, encurtidos y como principal la harina de papa