DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE MAQUINA ELABORADORA DE GRANO DE QUESO EN EL MUNICIPIO DE SIBUNDOY

dc.contributor.author	VILLARREAL MONSALVE, DAVID ANDRES
dc.contributor.author	CHÁVEZ GARCÉS, YENDERSON
dc.contributor.other	IM66A	es
dc.date.accessioned	2019-09-12T00:22:47Z
dc.date.available	2019-09-12T00:22:47Z
dc.date.issued	2017-12-09
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12276/552
dc.description.abstract	La producción de leche en el valle de Sibundoy ha tomado en los últimos años un auge importante en la región, siendo esta una manera de generar ingresos para los campesinos de la región. Sin embargo, debido a la falta de asistencia técnica y el excesivo costo de la maquinaria para el tratamiento de la leche y sus derivados; los campesinos lecheros se ven obligados a emplear medios de producción de derivados lácteos poco convencionales, como se realiza en la elaboración de queso campesino.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	AUNAR	es
dc.subject	Grano de queso	es
dc.subject	Lacto suero	es
dc.subject	Coagulación enzimática	es
dc.title	DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE MAQUINA ELABORADORA DE GRANO DE QUESO EN EL MUNICIPIO DE SIBUNDOY	es
dc.type	Thesis	es