DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE MÁQUINA EXTRUSORA QUE UTILICE ALMIDÓN DE PAPA PARA OBTENER SNACK EN SAN JUAN DE PASTO 2015

dc.contributor.author	CASTRO BURBANO, JAVIER MAURICIO
dc.contributor.other	IM47A	es
dc.date.accessioned	2019-09-12T20:20:00Z
dc.date.available	2019-09-12T20:20:00Z
dc.date.issued	2015-12-04
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12276/566
dc.description.abstract	En la actualidad las empresas y entes encargados del desarrollo se enfocan en la construcción de máquinas procesadoras de alimentos, como son las maquinas extrusoras utilizadas en el modelado de snack, al observar que la presencia industrial en la transformación de productos agrícolas de la región presenta poca tecnología aplicada en el sector alimenticio, se decide a desarrollar un producto por medio de una maquina extrusora que permita crear snack utilizando un recurso transformado como es el almidón de papa y un producto tradicional en la extrusión como puede ser maíz o quinua.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	AUNAR	es
dc.subject	Extrusión	es
dc.subject	Snack	es
dc.subject	Proceso HTST	es
dc.subject	Dispersión	es
dc.title	DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE MÁQUINA EXTRUSORA QUE UTILICE ALMIDÓN DE PAPA PARA OBTENER SNACK EN SAN JUAN DE PASTO 2015	es
dc.type	Thesis	es