ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE QUESO Y CUAJADA EN EL MUNICIPIO DE IPIALES

Abstract

La mayor cantidad de leche producida en el departamento de Nariño está siendo transportada y procesada en otros departamentos, permitiendo que los productos finales sean traídos de vuelta y comercializados a un mayor costo, por lo contrario la poca leche que queda dentro del departamento es procesada y transformada con bajos estándares de calidad a causa de la falta de tecnología por lo que en gran parte su proceso es artesanal.