DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE MAQUINA HILADORA DE QUESO DOBLE CREMA EN EL MUNICIPIO DE CUMBAL
Resumen
Se establece en el presente trabajo que la
quesera lácteos Nariño que a la hora de la transformación de este producto no
cuenta con las capacidades y materiales adecuados para la trasformación de
queso doble crema como lo dice Mario Tarras “que a pesar de tener la materia
prima sus instalaciones no son adecuadas por que el producto sufre una
contaminación y el producto no cumple con la capacidad de almacenamiento
estipulado.
Por tal razón se plantea realizar un estudio en el cual el hilado de queso doble
crema se realice de forma industrial y no en forma artesanal lo cual dio paso a la
realización de un prototipo de maquina hiladora de queso doble crema en la
quesera lácteos Nariño.