DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE MÁQUINA DESCAMADORA DE TRUCHA ARCOÍRIS PARA EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN EN EL ENCANO NARIÑO

Abstract

El departamento nariñense no posee con la suficiente industrialización y tecnología, lo que genera una producción baja y no satisface la demanda, para algunas regiones del país y del mismo departamento, por tal causa, el desperdicio que se tiene por la no distribución de este producto, genera, una desmotivación para los productores y comercializadores de la región, motivo por el cual se ha visto la necesidad de implementar maquinaria que facilite el procesamiento de pescados, de una manera más segura, eficiente y aseada